竹笋为什么是苦的？竹笋是苦的有毒吗？

竹笋是生活中很常见的蔬菜食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，适当食用可以为人体带来很多的好处，但是吃竹笋也有许多要注意的地方，那么竹笋为什么是苦的？竹笋是苦的有毒吗？竹笋如果处理不当是可能发苦的，下面就来详细了解吧最苦的九大员是施工员吗 。

1、竹笋为什么是苦的

竹笋的品种有多种，它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等最苦的九大员是施工员吗 。为什么竹笋是苦的，根据《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒。”，竹笋属于寒性食品，有涩味，所以竹笋是苦的。

2、竹笋有毒吗

苦笋本身带有苦味，是可以吃的，是没有毒的最苦的九大员是施工员吗 。所以，爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑，但是也提醒您不能大量的吃。如果每天大量吃竹笋的话，是有可能导致身体出现不适症状的，比如消化不良等症状。

3、如何去除苦味

1、将肉质深色的部分用刀子切除，把苦笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味最苦的九大员是施工员吗 。

2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟最苦的九大员是施工员吗 。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。

3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜最苦的九大员是施工员吗 。

4、竹笋怎么吃

苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌都可以，风味独特，苦中带甜最苦的九大员是施工员吗 。比较常见的苦笋做法有竹笋炒肉、素炒竹笋、竹笋汤、凉拌竹笋等。

竹笋炒肉

材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜

做法：

1、竹笋和肉切片，肥肉放置备用，把蒜拍碎；瘦肉用淀粉、老抽和调料腌制半个小时最苦的九大员是施工员吗 。

2、把锅烧热，不放油，加少许盐，把竹笋翻炒一分钟最苦的九大员是施工员吗 。

3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白即可盛出最苦的九大员是施工员吗 。

4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可最苦的九大员是施工员吗 。

5、吃竹笋注意事项

2、竹笋具有低糖、低脂的特点，还可治疗高血压、高血脂等症最苦的九大员是施工员吗 。竹笋还具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。

3、竹笋虽然有许多优点，但由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，因此，正处于生长阶段的儿童不宜多食最苦的九大员是施工员吗 。另外，吃春笋还要防过敏。

4、食用过多，易诱发哮喘等老年慢性支气管炎疾病、过敏性鼻炎、皮炎等最苦的九大员是施工员吗 。为防止出现过敏，吃笋应先少量吃点。如果有反应，马上停止。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5～10分钟，然后再炒食。