评茶员：是以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员，主要是在茶叶企业从事茶叶采购、加工、拼配、分级等工作九大员是高级吗 。
一、高级评茶员职业功能：样品接收
1、工作内容：分类、保管
技能要求：①能根据来样特征分清品类，并确定所用标准是否合理；②能根据茶类的不同特性保管好样品，在感官审评期间保持品质不变九大员是高级吗 。
2、工作内容：咨询、指导
技能要求：①能够进行茶叶质量的咨询；②能够帮助客户找出茶叶品质不足之处，并提出指导性的改进意见九大员是高级吗 。
二、高级评茶员职业功能：评茶准备
1、工作内容：评茶环境、设施的准备
技能要求：① 能够根据气候变化、人体状态，做好审评室内色调、采光、噪音、温湿度等各项指标的调节和控制；②能够指导初、中级评茶员做好评茶设施、器具的准各和保养工作九大员是高级吗 。
2、工作内容：标准样的准备
技能要求：①能热悉相关茶类的生产、加工和市场销售质量水平；②能根据来样结合市场水平，准备实物标准样、市场参考样和相应的文字标准九大员是高级吗 。
三、职业功能：感官品质评定
1、技能要求：①能熟练评定两大茶类的外形各因子；②能掌握两大茶类不同级别的外形品质特征；③能评比名优绿茶外形的形状、色泽因子；④能学握名优绿茶应有的造型、色泽等品质特点；⑤能找出相关茶类外形各因子中存在的品质弊病九大员是高级吗 。
2、工作内容：湿评内质
技能要求：① 能熟练掌握湿评内质探作要领，在相同的条件下进行不同个体样品的内质评定，减少误差；②能熟练评定两大茶类的内质各因子；③能掌握两大茶类不同级别的内质品质特征；④ 能评比名优绿茶的香气、滋味、汤色、叶底各因子；⑤能掌握名优绿茶应具备的香气、滋味、汤色、叶底品质要求九大员是高级吗 。
3、工作内容：品质记录
技能要求：①能熟练使用评茶术语描述相关茶类的品质情况及存在的品质弊病；②能按不同茶类审评方法的差异设计品质记录表
四、职业功能：综合判定
1、工作内容：记录汇总
技能要求：①能综合评定两大茶类的毛茶外形、内质各因子；②能热练评定两大茶类的精制茶与实物标准样之间的差距九大员是高级吗 ，对各因子分别进行评比计分；③能按百分法对名优绿茶各品质因子进行评比计分
2、工作内容：结果计算及判定
技能要求：①能对照毛茶实物标准样，对两大茶类的毛茶进行定级定等，误差不超过正负1