食物（包括药食两用的中药），尤其是干鲜果品，大多可直接食用，除此以外，一般需要根据食疗保健及防治疾病的需要，通过烹饪制作成不同的膳食供人们食用或饮用九大员继续教育的方法 。有关食疗膳食的类型很多，常见的类型有如下几种。
1.鲜汁
由新鲜并含有汁液丰富的植物果实、叶、茎和块根，经捣烂、压榨后所取得的汁液，一般为单饮，也可调加适量的水或糖，饮用量可按病情酌量增减，较为灵活九大员继续教育的方法 。过去制作鲜汁要把材料切碎或捣烂，再用细白布绞取，较为麻烦，现在有了榨汁机，简单方便得多了。常用的鲜汁，有治疗热病烦渴的西瓜汁、雪梨汁、番茄汁；治疗血热出血的鲜荷叶汁、鲜事荠汁、鲜藕汁；消导化痰的鲜萝卜汁等。
2.茶饮
由含茶或不含茶的药物或食物作为原料，经粉碎加工而制成粗末制品九大员继续教育的方法 。茶饮制作的特点是不用煎煮，饮用时沸水冲泡或温浸即可，此为我国古老剂型之一。常用的茶饮有治疗急性肠胃病的姜荼饮；治疗风寒感冒的姜糖饮、姜糖苏叶饮等。
3.汤液
系指将药物或食物用煎煮或浸泡去渣取汁的方法制成的液体剂型，有些名贵的药食原料制汤液时，也可采取蒸、炖等加热方法，它是我国应用最早、最广泛的→种剂型九大员继续教育的方法 。常见的如可治神经衰弱、病后体虚的葱枣汤；可治疗泌尿系统感染的莲子六一汤等。
4.药酒
系用白酒浸泡药材而制得的澄明液体，如拘祀酒、木瓜酒等九大员继续教育的方法 。用酒浸泡药物制作药酒饮用，不仅有服用方便的优点，而且有利于药物中某些有效成分的溶出，还可以利用白酒温通活血、黄酒温中暖胃的作用，以提高疗效。
5.糖果
是用臼糖或冰糖、怡糖、红糖加水熬至稠厚时，再添加其他食物或中药的汁液或粗粉，搅拌均匀，再煎熬至挑起呈丝状不粘手为止，待凉后切块即成九大员继续教育的方法 。常见的有梨膏糖、薄荷糖、芝麻糖、萝卡糖等。
6.药粥
粥是以大米、小米、大麦等富于淀粉性的原料，经煮熬而成半液体的食品，而食疗粥即是以上述原料为基础，同时添加一些具有保健和医疗作用的食物或药材的煎汁九大员继续教育的方法 。常用的食疗粥食有具补益作用的银耳红枣粥；治疗水肿的茅根赤豆粥；治疗老年腰膝酸痛、脚跟痛的拘祀羊肾粥等。
7.米面食晶
是以稻米、糯米、小麦面粉等为基本材科制成的米饭和面食类食品，按形式可分为米饭、面条、饼、糕等种类，按制作方法可分为蒸食、煮食、烙食、炸食、烤食、凉食等种类九大员继续教育的方法 。具有保健医疗作用的米面食品，是在上述食品中加入较多具有补益且性昧平和的药物。常见的保健米面食品有夜苓饼、八珍糕、桶红糕、参枣米饭等。
8.菜肴
一般包括生熟蔬菜、肉、蛋、水产品、乳等，经过烹调加工，制成色香味形俱佳的食品九大员继续教育的方法 。保健医疗的菜肴，是选择具有保健医疗作用的食料，再配加一些中药或药汁，制成的菜肴。常见的保健医疗菜肴有香椿鱼、黄民鸡、冬虫夏草鸭、姜葱鲤鱼等。
合理的烹调方法，能防止食物中营养成分的损失，增强食欲，有利于胃肠的吸收九大员继续教育的方法 。
1.主食的烹制应遵循→定原则，如淘米次数要尽量减少，蒸饭不可去米汤，煮粥不要加碱，面粉不宜加工过细、过精，少做油炸食物等九大员继续教育的方法 。
2.蔬菜含丰富的维生素、无机盐和其他营养素，不同的烧煮加工方法，其营养价值也往往不同九大员继续教育的方法 。一般说来，蔬菜应先洗后切、立即烹调，一些蔬菜在烹调前的不恰当处理，如先切后洗、开水浸、烫等都会导致维生素c不同程度的丢失；蔬菜炒熟后应立即食用，不仅可以保持菜肴的色、香、昧，还可以避免营养素的损失，如果烹调后搁置一段时间，营养素的损失会随之加大；做菜最好的方法是炒菜，急火快炒，可以减少营养素的破坏；煮菜时间不要太久，煮菜时应加锅盖，防止维生素B1及维生素C丢失；维生素C易溶于水，煮菜时部分营养素会转人菜汁中，因此要菜和汤一起吃；炒菜或做汤，可加适量的醋及淀粉，对维生素C有保护作用，并能调味。
3.动物性食物，一般都比较难消化，烹调时应烧熟煮烂，以利消化吸收九大员继续教育的方法 。煮肉时，盐应迟些时间放，以利于煮烂；炒肉时可先用淀粉或酱油拌一下，这样既保护维生素、蛋白质，而且肉质鲜嫩可口。
4.我国豆制品种类丰富，黄豆含有丰富的蛋白质和维生素，加工成豆浆、豆腐等，不仅保留原来的营养成分，而且有利于机体的吸收，在加工过程中加入二些矿物质，更加提高它的营养价值九大员继续教育的方法 。
5.炊具的使用，以铁锅炒菜效果最好，维生素损失较少，还可补充铁质；炖菜也有益于营养成分的保护；不提倡铜锅和铝锅的使用九大员继续教育的方法 。
