这项发表在《环境科学与技术》(Environmental Science & Technology)杂志上的研究表明，将单个燃气灶具调高或将煤气灶调至华氏350度，会使室内致癌物苯的含量高于二手烟中的含量。
研究人员说，苯还会在家里飘来飘去，在家里的空气中徘徊数小时。
苯在火焰和其他高温环境中形成，比如在油田和炼油厂发现的火炬。我们现在知道，苯也会在我们家中燃气灶的火焰中形成，”斯坦福大学多尔可持续发展学院的地球系统科学教授罗布·杰克逊说。
他补充说:“良好的通风有助于降低污染物浓度，但我们发现排气扇通常对消除苯暴露无效。”
研究人员发现，燃气和丙烷燃烧器和烤箱比电炉排放的苯多10到50倍。感应灶台没有释放出任何可检测到的苯。
燃烧过程中释放的苯比最近其他研究中发现的未燃烧气体泄漏到家庭中的苯排放率高出数百倍。
他们还发现，住宅抽油烟机并不总是能有效降低苯和其他污染物的浓度，即使是在室外抽油烟机也是如此。
重要的是，研究人员还测试了烹饪食物是否会释放苯，结果发现煎鲑鱼或培根的苯排放量为零。调查人员测量的所有苯排放都来自使用的燃料，而不是烹饪的食物。
这项新研究首次分析了在使用炉子或烤箱时苯的排放。以前的研究集中在炉子关闭时的泄漏，并没有直接测量产生的苯浓度。
此前由斯坦福大学主导的一项研究表明，美国家庭的燃气炉灶泄漏的甲烷对气候的影响与大约50万辆汽油动力汽车排放的二氧化碳相当。它们也让使用者暴露在污染物中，比如二氧化氮，这会引发呼吸系统疾病。
2013年的一项荟萃分析得出结论，生活在有燃气灶家庭的儿童患哮喘的风险比生活在没有燃气灶家庭的儿童高42%，2022年的一项分析计算出，美国12.7%的儿童哮喘可归因于燃气灶。