冷冻食品，尤其是冷冻鱼，总有一种不光彩的感觉。消费者通常认为它在某种程度上不如新鲜的海鲜，而且它提供的健康价值更低。它们的来源很容易理解:大量裹着厚厚的面包屑的鱼条经常占据冰箱的过道，这可能会扭曲这种看法。
但是，现在的争论是，如果你知道如何明智地选择，冷冻鱼和海鲜可以和新鲜的一样高质量和美味。更不用说，冷冻海鲜可以储存更长的时间，这给了它无与伦比的便利因素。
如果你在决定购买哪个冷冻海鲜品牌时感到困惑，请听从丽莎·杨博士的建议，她是国际公认的营养学家，也是《最终丰满，最终苗条》一书的作者。她的首要建议是阅读包装上的各种提示，了解海鲜的来源和时间。
“你能做的第一件事就是看环保标签，”杨说。“这将保证鱼被捕获时的最佳冷冻过程。特别是，寻找海洋之友和海洋管理委员会的邮票-这些公司证明可持续来源的鱼符合最高质量标准。”
此外，如果可能的话，选择当地捕获的鱼，或者来自美国境内的鱼，如阿拉斯加、墨西哥湾或缅因湾。注册营养师艾米·古德森(MS, RD, CSSD, LD)赞同这一观点，并指出“美国拥有世界上最严格、监管最严格的渔业。”因此，你今天捕获的鱼不太可能含有像汞这样的有害化学物质，总体上来说，这将是一个更可持续、更健康的选择。
另外，你的鱼是如何冷冻的和它是在哪里捕获的同样重要。“为了进一步了解它的质量，你可以看看它是如何冷冻的标签，”古德森继续说。根据古德森的说法，FAS代表海上冷冻，是最理想的鱼，因为它在捕获的船上就被冷冻了，从而达到最佳的新鲜度。“你可能还会看到‘先前冷冻’这样的标签，这意味着它在捕获时被冷冻，然后在工厂解冻、加工和重新包装，从而导致一些质量损失。
以下是你可以信任的顶级营养师认可的海鲜品牌。
1山姆的选择
杨说，在沃尔玛(walmart)销售的“山姆的选择”(Sam’s choice)品牌引起了轰动，特别是该品牌精选的阿拉斯加野生鱼类引起了她的注意。她解释说，冷冻鱼的来源始终是可持续的，因为它们是野生捕捞的——意味着它们是在湖泊或海洋等自然栖息地捕捞的——它们往往含有更高的omega-3脂肪酸和其他必需营养素，如锌和铁。
她补充说:“对这种鱼的评价表明，这是一种味道高质量的好产品。”“阿拉斯加州的州政策侧重于可持续和仅限野生捕捞，所以当你选择山姆的选择时，你知道你将吃到最高质量的鱼。”
除了野生阿拉斯加鱼，沃尔玛还以山姆之选的名义出售各种其他海鲜，包括纯天然贻贝、冷水龙虾尾、雪蟹腿、海扇贝等。
虎鲸湾为每个人提供了多样化的海鲜选择。它甚至有预先腌制和调味的冷冻鱼选择，使最终快速和简单的一餐。如果你是第一次尝试虎鲸湾品牌，杨建议你选择阿拉斯加鳕鱼片这样的经典。她说:“这种非转基因的可持续选择很棒，因为它是在阿拉斯加野生捕获的。”她还提到，这种选择是人们最喜欢的，因为鱼既多汁又浓密，而面包屑的外表达到了完美的片状程度。
杨在这些产品中发现了一颗隐藏的宝石，那就是新鲜品牌野生黄鳍金枪鱼牛排，她当然不是海鲜的唯一粉丝。亚马逊甚至不需要征求别人的称赞，顾客们很快就对金枪鱼大加赞赏，它在2600多条评论中获得了4.6星(满分5星)的评价。
“这些金枪鱼排是高质量的，手工切割的鱼，已经快速冷冻，”杨说。“此外，它们是野生捕获的，是可持续的。这条鱼的排名很高，因为顾客们说它的味道非常新鲜，价格也很公道。”
此外，金枪鱼是无磷的，印有MSC认证，并有皮和单独真空密封方便。
4 .重要的选择
如果你想在不离开家的情况下钓到一条大鱼，Vital Choice是另一个值得注意的选择。该品牌实际上是一个送货服务，隶属于母公司1-800-Flowers.com, Inc.，根据其网站，它是“来自全球的优质可持续野生捕捞鱼类和贝类的可靠来源，以及越来越多的有机食品和海洋营养补充剂”。
当杨购买Vital Choice品牌时，她倾向于选择野生鲑鱼。“这种鲑鱼是快速冷冻和真空包装的，”杨说。“快速冷冻对于避免冰晶的形成至关重要，因为冰晶可能表明鱼已经被重新冷冻或冷冻了很长时间;这条鱼质量不好。所以选择野生鲑鱼，你知道你是在做一个明智的选择。”
莫雷上等鱼和海鲜店
在古德森看来，一个不同的玩家在鱼的游戏中占据着至高无上的地位。“莫雷的高级鱼类和海鲜是最好的冷冻海鲜品牌，”她断言。他们提供四种不同类型的鱼:鲑鱼、罗非鱼、比目鱼和鳕鱼，有多种风味。我认为莫雷斯是最好的，因为他们的产品种类繁多，标准严格，供应的可持续性也很高。他们几乎所有的野生鲑鱼(占产品的60%)都来自海洋管理委员会认证的供应商。”
Morey's是Seapak家族的一部分，据其网站介绍，Seapak是“冷冻特色海鲜类的第一零售品牌”。如果你在克罗格(Kroger)和沃尔玛(Walmart)等大型零售商购物，你可能会看到这两个品牌。
6更好的鱼
古德森说:“《更好的鱼》在可持续性和标准方面与莫雷的观点完全一致。”“事实上，Better Fish是第一条获得蒙特利湾水族馆海鲜观察最佳选择评级的海洋养殖鱼类。”
古德森透露，她之所以把Better Fish排在第二位，只是因为它只提供一种鱼:澳洲undi。虽然Better Fish确实缺乏多样性，但它确实掌握了自己的艺术，并不断努力让更多人选择这种可持续但不那么主流的鱼类。
澳洲鲈鱼是一种亚洲海鲈鱼，味道温和，“平易近人”，正如Better Fish所说，热量只有鲑鱼的一半。它也不含汞、抗生素和激素，并通过海洋养殖负责任地捕捞。在全食超市、豆芽农贸市场、艾伯森超市或西夫韦超市，你可以找到像托斯卡纳香草黄油、大蒜照烧、甚至脆皮鱼等口味的澳洲undi。
7自然开放
如果你在Safeway, Vons, Acme，当然还有Albertsons这样的商店里以Albertsons的名义购物，那么高质量的冷冻海鲜就在你的鼻子底下。该公司的Open Nature品牌提供不含人工色素或防腐剂、不含抗生素、不添加反式脂肪的环保健康食品，使其成为营养师可以自豪地推荐和自己食用的选择。
“开放自然排在第三位，”古德森说。“Open Nature的使命是提供高质量、最低限度加工的产品，他们的海鲜选择都是野生捕捞的，许多人认为野生捕捞的味道更好。”
虽然并不是所有的Open Nature产品都标明鱼的确切产地，但所有的包装都标明它们是“美国产品”，而且大多数都标有“负责任的选择”的标志。