在新加坡几乎每一个食品小贩中心，你都能找到一个西餐摊。这些小摊之所以被称为“小摊”，是因为它们提供的食物中，无论是炭烤的还是脆炸的，肉都是最主要的主食，而米饭则被降格为配菜。
作为一个成长在八九十年代的小男孩，享受西餐是一种难得的特权，是一种珍贵的享受。如果我的父母带我去像Jack's Place这样的西式餐厅，那感觉就像去了西餐的天堂。
因此，当我们收到一封电子邮件，邀请我们参加杰克广场(Jack's Place)即将举行的里脊肉节(Tenderloin Fest)的品酒会时，我欣然接受了这个机会，渴望回忆过去的美好时光。
我可以选择在宏茂桥(Ang Mo Kio)或文胸店(Bras Basah)参加会议——这两家店分别自1979年和上世纪80年代成立，都是备受尊敬的机构——我选择了文胸店。它离我们的办公室很近，是一个方便的午餐美食去处。
走进Bras Basah门店，就像回到了过去。自从2008年在JP佩珀代因的旗帜下，杰克广场最后一次重新命名以来，怀旧的绿色和白色格子桌子仍然保持不变。即使是在媒体活动中，工作人员也非常热情，及时满足了我们的要求。
里脊牛排节是一年一度的烹饪庆典，杰克的地方向其招牌里脊牛排致敬，精心采购优质草饲新西兰牛肉，以其黄油般的柔嫩和浓郁的味道而闻名。
尾巴的故事
今年，里脊肉节的主要亮点是烤里脊肉尾。它被视为烹饪杰作，辅以卡津酱，完美的烤土豆，配以充满活力的香草腌制圣果和最新鲜的时令蔬菜。
是的，我听说过里脊肉(tenderloin)，这是一块珍贵的牛肉，紧贴在肋骨下方，靠近脊椎骨，但我不知道里脊肉有尾巴。对包括我在内的一些人来说，里脊是一种细长的肌肉，由它的两个不同的末端来区分:臀部和更细的“尾巴”。
“尾巴”细长而尖，位于肋骨之外，在短腰的某个地方。里脊肉从这里一直延伸到牛的臀部，逐渐变宽，直到里脊肉的末端。这块肌肉的作用很小，使里脊肉质柔软多汁。
烤里脊的熟度被固定在一个完美的中间，在烧焦的外表和甜美的粉红色，多汁的中心之间取得了和谐的平衡。里脊肉以其天生的柔嫩而闻名，在这里达到了最佳状态，每一口都有浓郁的味道和柔软的口感。
烤里脊尾是两个人的丰盛大餐。但如果你的胃口还不够，杰克广场的招牌里脊肉在向你招手。
对于喜欢冲浪和草皮的冒险家来说，新鲜新西兰牡蛎馅的Carpetbag牛排是一个诱人的选择。我们没能品尝到这种海洋与陆地的结合，但这是田里脊节的常客，所以这说明了一些问题。
Jack's Place田里脊肉节将于2023年9月至10月举行。由于总统大选，2023年9月1日是新加坡的国定假日，还有什么比去杰克家更好的方式来庆祝你的公民责任呢?
此外，食客每点一份里脊牛排，就可以获得一张里脊牛排节邮票，在里脊牛排节期间，每次消费四张邮票，就可以兑换10新元。
本文最初发表于《魔药》杂志。
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