对克雷格和达琳娜·库里来说，这几天是激动人心的日子。“这是一种奇怪的感觉，但他们说一切美好的事情都会结束，”上周晚些时候，这对夫妇在给他们酒吧的顾客的信中写道。这家酒吧位于布莱克本附近的大哈伍德市(Great Harwood)。他们说，事态的转变“令人难过，但不可避免”。
“根据目前的情况，我们根本负担不起酒吧继续营业的费用，”他们写道。
上周末，这家深受当地人喜爱的酒吧的工作人员接下了他们的最后一单。到周一，公园已经关门了。
英国各地都有类似的悲惨故事，酒吧房东发现自己正处于成本螺旋上升的风口浪尖，而他们的顾客在生活成本压力面前开始削减开支。
“形势非常严峻，”英国啤酒与酒吧协会(BBPA)首席执行官艾玛•麦克拉金说。到今年夏天开始的时候，只有三分之一的酒吧和餐馆盈利。“这并不是说它是最弱的被淘汰。”
相反，她说，“有一些成功的酒吧也看到他们的利润被抹去了”。“而且，他们越来越意识到，他们无法在这种基础上继续经营下去。”
在多年积累债务之后，继续赚钱的压力只会更加明显。英国客栈管理协会(British Institute of Innkeeping)估计，每家酒馆的经营者平均仍要偿还4万英镑的贷款和其他流行病债务——随着成本不断上升，这正成为一项不可能完成的任务。
“如果你能想象，在Covid之后，你认为很好，我在恢复的道路上。然后你就会遭遇最强的逆风，”麦克拉金说。
“我们面临着来自乌克兰的供应链问题，生活成本危机，以及能源价格……这基本上是一场完美的风暴，但更像是一场永远不会结束的坏消息飓风。”
对于许多酒吧房东来说，他们几乎无法维持生计。
行业主管们表示，为应对通胀，多数公司今年已提价四次。
德文郡班普顿(Bampton)美食酒吧The Swan和斯佩尔特餐厅(Spelt)的老板保罗·贝里(Paul Berry)说，他正在努力让菜肴“以合理的价格出售，但目前还没有证明这么容易做到”。
“一块黑线鳕做的炸鱼薯条就花了我们4英镑。当你把所有的东西都拿走，如果你要价15英镑，你就没有真正赚到任何利润。”
尽管他努力压低价格，但一些顾客已经开始降价了。“在夏季的午餐时间，我们看到我们的老年客户变少了，我想是因为他们担心电费账单会变高。”
另一些人则表示，当顾客冒险外出时，他们的消费会减少，他们会选择不喝第二瓶葡萄酒，或者不再在晚餐后点咖啡。
消费者控制消费可能会把许多企业推向崩溃的边缘。
去年，据估计有400家酒吧关门，而专家预测，今年的情况将更加糟糕。很少有企业受到保护。上周，米其林星级酒吧The fontell在公用事业价格上涨5.8万英镑后宣布“立即生效”关闭。
在白金汉郡马洛(Marlow)经营着一家豪华酒吧的名厨汤姆·凯瑞吉(Tom Kerridge)也对不断上升的成本发出了警告。他上周表示，他旗下一家酒吧的年度能源账单已从6万英镑涨至42万英镑。
最近的一项调查发现，70%的酒吧认为，如果没有政府的能源支持，他们将无法度过这个冬天。
英国最古老的酒吧之一，赫茨圣奥尔本的Ye old Fighting Cocks的总经理罗南·加夫尼说:“这里不像在家里，你可以关掉所有的东西，除了冰箱和冰柜。”为了健康、安全和一般维护，我们需要保留一些东西。
“我们的电灯账单是普通家庭的10倍，因为在家里，你可以关掉所有的灯，除了你所在的那一盏。但你不能在酒吧里这么做。所以我们别无选择，我们不能真正削减能源开支，但我们被收取了双倍的费用。”
UKHospitality首席执行官凯特•尼科尔斯(Kate Nicholls)表示:“所有方面的成本通胀都是真实存在的。食品、饮料、包装、分销、劳动力等方面的投入价格上涨已经达到15%至18%，而某些食品，如鸡肉、鱼、油等，价格上涨了40%。但与能源相比，这根本不值一提，能源的增幅可达400 - 500个百分点。”
一些能源公司甚至拒绝供应酒吧，“因为他们认为我们的风险太大了”，英国客栈管理协会主席Steven Alton说。
“还有一些人要求提前付款，当我们的会员中有三分之一没有现金流时，企业就没有多余的储备。所以对他们来说，这根本不是一个站得住脚的提议。”
尼科尔斯表示，能源“是游戏规则的改变者”，油价上涨可能只会变得越来越难以控制。
“这必须成为下一任首相的首要任务。我们需要一个非常明确的声明，表明他们了解问题的规模，以及采取紧急行动的必要性。
“因为问题是，这是一个如此大的增长，它完全抹杀了利润-这不仅仅是在酒吧。整个行业都感受到了这种痛苦，酒店和餐厅也一样。”
尽管如此，一些人认为，对酒吧来说，痛苦尤其严重。在疫情爆发前，这些企业正在与客流量下降作斗争，因为增值税待遇的差异促使更多顾客购买更便宜的超市酒水。
即使是现在，市中心的许多酒吧也没有2019年那么热闹。
还有其他因素也与行业数据有关。帕特里克·达迪斯在今年夏天早些时候辞去了酒吧集团Young ' s的首席执行官一职，他说，二氧化碳的威胁还在增加——二氧化碳是酒吧啤酒供应的关键，但在一个大型生产基地关闭后，二氧化碳的供应可能会减少。他说:“酒吧供应的啤酒不能没有二氧化碳，所以这是未来的另一个担忧。”
不过，对他来说，不断上涨的能源价格也是最令人担忧的。“我的意思是，这令人震惊。企业可以做一些事情，比如确保他们的灯是定时的，他们的供暖是定时的。但是在一天结束的时候，当人们去酒吧时，他们所期望的一件事就是有一个舒适的环境。这需要充足的照明和充足的供暖，尤其是在我们进入秋冬季节的时候。”
目前，对许多人来说，未来几个月更冷、更黑暗的前景是一个重要的担忧。
尽管来自白厅关于额外支持的声音——削减增值税和商业税率——提供了一些安慰，但尼科尔斯说，目前的情况是“每天都在恶化”。
对于像The Park这样的企业来说，任何帮助都来得太晚，无法让大门继续敞开。