抗氧化剂是每一种健康饮食的支柱，十字花科蔬菜含有大量的这些化合物。它们的好处主要在于它们能够保护身体细胞免受损害，这是癌症的原因。许多动物和人体研究表明，抱子甘蓝可能因此在阻止疾病的致癌作用方面发挥作用。
十字花科蔬菜和癌症预防之间的联系已经得到了比较充分的研究。
美国癌症研究所指出，实验室研究已经证明了十字花科蔬菜的化合物有助于预防癌症的几种方式。
特别是球芽甘蓝，含有大量的纤维和关键的植物化学物质，有可能延缓癌症。
这些抗氧化剂被认为能够通过阻断已知的促进癌症生长的侵略性酶来限制肿瘤的生长。
球芽甘蓝中最有益的预防癌症的化合物之一是硫甙。
据信，它们通过改变与癌症有关的酶并抑制转录过程，从而阻断细胞周期，从而提供这种保护。
Science Direct补充道:“由于其抗炎作用，它还能预防心肌梗死和其他炎症性疾病。”
抱子甘蓝的另一种有益成分是叶绿素，一种天然存在于所有植物中的绿色色素。
不要错过: 每天饮用能量饮料的妇女因肝损伤住院 (告密者) 不经常洗床单会增加患“致命”疾病的风险 (告密者) 痴呆症的“微妙迹象”可能会在诊断前18年出现 (了解)2018年，发表在《氧化医学与细胞寿命》杂志上的一项研究，就该化合物对胰腺癌细胞的影响做出了有希望的发现。
研究表明，叶绿素可以对抗推动癌症生长和发展的化合物。
国家癌症研究基金会指出:“研究表明，抱子甘蓝中的一种化合物可能通过阻断已知的促进癌症生长的侵袭性酶来帮助限制肿瘤生长。
“这些酶会削弱抑制肿瘤并阻止肿瘤扩散的基因。在抱子甘蓝中发现的这种化合物可以让肿瘤抑制剂继续发挥作用。”
一些健康机构声称，豆芽对预防乳腺癌也特别有益。
西奈山说:“这些蔬菜可能有助于身体排出雌激素和其他激素，在某些人群中，它们的乳腺癌发病率较低。”
许多使十字花科蔬菜在预防癌症方面有用的品质也有助于避免心脏病。
2020年发表在《英国营养学杂志》上的一项研究发现，吃更多十字花科蔬菜的人主动脉中的钙积聚比吃较少蔬菜的人更少。
当脂肪沉积在动脉内积聚时，它们会吸引钙，这直接导致动脉的钙化。
这些钙化的主动脉反过来为心脏病发作或中风等心脏事件奠定了基础。
研究发现，与不吃西兰花相比，每天只吃44.6克切碎的西兰花可以将钙化沉积的风险降低46%。
这一点很重要，因为研究表明，保持心脏健康可以在不经意间降低患癌症的风险。