诺丁汉大学的食品专家帮助一家新公司开发出了完美的无肉猪肉派。Jampa 's Original pork Pie最初是厨师理查德·福克斯(Richard Fox)的一个创意，他想创造一种以植物为基础的派，在外观、质地和味道上与传统猪肉派相媲美。
在诺丁汉大学食品创新中心的食品技术人员的帮助下，他完善了他的猪肉派，并将其推向市场。他说，零售和批发行业已经开始关注这个问题，食品服务行业也有兴趣。
Jampa 's在伯明翰NEC的食品饮料博览会上正式推出，他们的原创和辣香肠猪肉派都在邻近的农场商店和熟食展上获得了金奖。一份无肉牛排和麦酒派马上就来。
最初的Jampa的植物猪肉派在去年上市时就尝到了早期的成功，在首届欧洲世界植物博览会上赢得了龙的储藏室特色。从那以后，理查德和他的商业伙伴西蒙·赫尔利(Simon Hurley)一直在努力争取投资，开发新产品，扩大业务规模，寻找制造合作伙伴，并将Jampa 's Porky Pies推向市场。他们已经在考虑进一步的增长。
食谱作者、前食肉者理查德说:“我放弃吃肉不是因为我不喜欢它的味道，作为一个前肉食者，完善素食替代品是我一段时间以来的热情。”
“重要的是，最终成品的外观、质地，最重要的是，味道要和真正的猪肉派一样。我的使命是给世界各地忠实的肉食者、灵活主义者和素食主义者提供终极的吃肉体验——而不是真正吃肉。
“这是我在封锁期间在厨房里玩耍时的一种爱的劳动。制作完美的植物猪肉派成了我的执念。我想创造一种能给肉食者带来堪比猪肉派的高品质体验的东西。我花了六个月的时间才做出正确的口感。
“虽然这是一个充满激情的项目，但我被积极的反馈和我在零售市场上发布的鼓励所震撼。我想让Porky Pies保持自己的工匠地位，作为一名厨师，我断然拒绝创造任何不完全自然或需要超加工的东西。经过精心开发，我很自豪地说，我们已经实现了这一目标。”
他说，Jampa的100%植物性猪肉派不含胆固醇，而且与传统的肉类猪肉派相比，它所产生的碳排放量减少了70%左右。
Jampa的产品也不含人工添加剂和添加剂。
理查德说:“我们被介绍到诺丁汉大学食品创新中心，他们已经成为我们团队不可或缺的一部分。
“这很大程度上是一种合作。安妮带来了出色的科学专业知识和背景，以帮助开发过程。她在应用科学而我在应用机遇这可以节省大量的时间。
“我认为他们所做的非常棒。这里的设施很棒，支持也很棒。他们是球队的宝贵财富，是球队的重要组成部分，这就是我们对他们的看法。这给了我另一个参谋。手头有这样的资源真的很有帮助。”
该品牌目前在英国北部28家连锁超市布斯(booth)有售，并计划进军维特罗斯超市(Waitrose)。它也可以通过批发商Cotswold Fayre获得，这是英国最大的独立批发商，为农场商店和熟食店提供服务。
在零售方面，Jampa 's的猪肉派将以烘烤和冷藏的方式出售。对于餐饮服务和零售，他们也可以提供未烘烤和冷冻。
食品创新中心位于诺丁汉大学萨顿伯宁顿校区的生物能源和酿造科学大楼，为德比郡和诺丁汉郡符合条件的中小型食品和饮料制造商提供免费支持。
大学食品创新技术专家安妮·布利塞特博士为Jampa 's提供了技术建议和知识，她说:“这是一个非常令人兴奋的植物性产品系列，看到它在食品饮料博览会上展出，听到这个品牌已经获得了奖项和上市，这真是太棒了。”
“Jampa 's是一家高度创新的植物性食品公司。凭借“炼金术而非化学”的精神，该公司有强烈的道德动力去研究、学习和创造100%的植物性产品，这些产品在外观、气味和味道上都与传统产品一样好。
“食品创新中心的作用是支持食品和饮料行业的创新理念，团队很高兴能够帮助Jampa的企业从成立到推出。我们向他们的未来致以最美好的祝愿。”