水果和蔬菜是健康饮食的重要组成部分，可以提供充足的维生素、矿物质和饱腹纤维，而不含大量的卡路里、饱和脂肪或钠。不幸的是，根据美国疾病控制与预防中心(CDC)的数据，许多人在水果和蔬菜上犯了一个重大错误，这可能会使他们面临严重疾病的风险。在你发现自己身患重病躺在床上之前，请继续阅读，看看如何避免这个严重的错误。
在清洗水果和蔬菜之前，千万不要削皮。
美国疾病控制与预防中心表示，虽然你可能渴望快速享用这些水果和蔬菜，但在洗之前把它们剥皮总是一个坏主意。
当你剥一个没有洗过的蔬菜或水果时，你会把这些东西表面的细菌直接转移到你要吃的肉上。
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农产品是最容易引起食物中毒的食物之一。
尽管水果和蔬菜以健康著称，但如果处理不当，也会带来严重的健康风险。事实上，农产品是每年由沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌引起的食源性疾病的主要诱因之一。
如果你在清洗水果之前碰巧剥了皮，你可能会增加吃到被这些细菌污染的食物的风险，这可能会让你病得很重，甚至更糟。美国疾病控制与预防中心报告称，美国每年约有420人死于沙门氏菌，100人死于大肠杆菌，260人死于李斯特菌。
某些清洁方法弊大于利。
虽然美国食品和药物管理局(FDA)确实建议用自来水清洗农产品，并在食用之前用干净的刷子擦洗坚硬的水果和蔬菜，但某些清洁农产品的方法可能会危及你的健康。
“农产品是多孔的。肥皂和家用洗涤剂可以被水果和蔬菜吸收，即使彻底清洗，也会让你生病。此外，商业产品洗涤残留物的安全性尚不清楚，其有效性也未经过测试，”FDA警告说。
清洁农产品的某些部分仍应避免食用。
专家表示，即使你已经彻底清洗了一块农产品，这些水果和蔬菜中仍有部分是你可能想避免食用的。
美国疾病控制与预防中心和食品药品监督管理局都建议切掉水果或蔬菜中任何看起来有擦伤或损坏的部分。德州农工大学农业与生命科学学院食品保护管理项目协调员丽贝卡·迪特玛在接受《今日农业》采访时解释说:“瘀伤和割伤可能会让病原体进入水果或蔬菜，受损的农产品通常会腐烂得更快。”
