这道酸甜沙丁鱼沙拉用酥脆的白沙丁鱼片配上蔬菜、香草和一种特殊的酱汁，是越南的一道美味。
位于中南部海岸的潘堤是想要探索越南美食的游客的主要目的地之一。这一地区食物的独特性是由于丰富的海鲜和水产，以及越南和占族文化的融合。
最受欢迎的海鲜之一是白沙丁鱼(ca mai)，它被用来做各种美味的饭菜。
白色沙丁鱼的大小大致相当于一根手指，和凤尾鱼一样小。身体是透明的，而它的鳍是银色的。它的肉香甜可口，松脆可口，一点也不腥味，是任何沙拉的绝佳佐料。
潘提特人声称，准备这道菜是困难的，因为它需要在几个步骤上一丝不苟。
需要相同大小的新鲜白沙丁鱼。鱼被去鳞片，去骨，切成薄片。如果厨师没有很好地完成这一步骤，鱼的味道和质地可能会受到影响。
然后将鱼放入醋或酸橙汁中搅拌，使其呈现半熟的口感。为了减轻鱼腥味，加入了更多的香料和姜。当鱼吸收了所有香料的味道后，就会加入一种由大蒜、辣椒、酸橙汁、糖和鱼露制成的特制酱汁。
最后在上面撒上叻沙叶、香菜、葱花、洋葱、辣椒、烤花生、烤芝麻和炸红葱头。
另一个让这道菜名声大噪的重要因素是蘸酱。罗望子、砂糖、熟香蕉、大蒜、辣椒、鱼露、烤芝麻和花生粉是这款酱汁的主要配料。这些混合在一起就产生了一种粘稠的黄色酱汁，有芳香、甜、酸和辣。
根据当地人的说法，有两种方法可以品尝这道菜。第一种是把沙拉和烤芝麻米饼干或虾饼干一起吃。鱼肉沙拉可以用两种饼干中的一种舀起来，蘸着酱汁，然后吃。酥脆的饼干使这道菜更有食欲。
第二种吃法是用宣纸做包装，然后用鱼沙拉和香草做馅。这样你就可以充分品尝到鱼沙拉的新鲜味道以及伴随的香草和蔬菜。
新鲜、爽脆、甜甜的白沙丁鱼配上浓稠的酸甜酱汁，让许多初次品尝的人难忘。
在Phan Thiet，你可以品尝到这道美味的餐馆有咸田区的黄氏街19号，Phu Hai区Nguyen Dinh Chieu街2 - 4号，以及Pham Van Dong街17-19号。