投资2000万美元的维也纳牛肉广场即将落户芝加哥。
以标志性的芝加哥风格热狗而闻名的维也纳牛肉公司(Vienna Beef)周二宣布，计划将其位于巴克敦(Bucktown)社区的故居重新开发为一家新的餐厅和公司总部，设有零售店和户外聚会空间。
维也纳牛肉公司高级副总裁汤姆·麦克格莱德在一份声明中说:“维也纳牛肉公司长期以来一直在想象我们的前工厂所在地存在的可能性，维也纳从20世纪70年代初就开始运营。”
这家前工厂咖啡馆最初是员工的自助餐厅。一旦向公众开放，它就以实惠的价格成为午餐的最爱。附属的零售商店提供在家制作芝加哥风格热狗所需的一切，从越来越难以捉摸的按磅天然肠子热狗，到泡菜或5加仑桶装的犹太小茴香。
该公司表示，将在其前工厂的旧址上种植80棵树和数百株植物，营造“郁郁葱葱的花园感觉”，“有机会举办室内和室外活动”。重新开发的空间将于2024年春季开放。
“我们的社区很高兴看到维也纳牛肉公司通过适应性地重新利用原来的维也纳总部，对社区进行再投资，”Ald。斯科特·瓦格斯帕克，32岁，他的辖区包括维也纳牛肉店。
这个15万平方英尺的开发项目还将包括一家大型商店、其他零售商店和200多个停车位。
这家新餐厅将展示维也纳牛肉130年历史中的纪念品。公司博物馆于2018年开业125周年，但于2020年关闭。
塞缪尔·拉达尼和埃米尔·雷切尔在1893年的哥伦比亚世界博览会上介绍了他们家族的法兰克福香肠配方。姐夫和奥匈犹太移民在同一年创立了维也纳牛肉公司。据该公司称，最初的配方仍在使用。
2015年，工厂从北区搬到了南区。该公司位于布里奇波特的快餐店维也纳牛肉工厂店(Vienna Beef Factory Store)于2016年开业。巴克敦的前工厂商店和咖啡馆于2020年关闭。该公司表示，布里奇波特工厂和餐厅将继续营业。
据一位发言人表示，这家新餐厅将比自助餐厅更高档，其快速休闲的柜台服务“更有利于面对面的用餐体验”。菜单将再次以经典的芝加哥风格的维也纳牛肉项目为特色，更多的细节将接近开幕。
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这款标志性的芝加哥风格热狗首先是一个蒸熟的罂粟籽面包，然后是一个天然的维也纳法兰克福牛肉，上面撒上黄色芥末、氖气绿色的调味料、切碎的白洋葱、红色的番茄角、犹太莳萝泡菜和辣椒，最后撒上少许芹菜盐。
前北区的位置曾经是一个安静的角落，在一个轻工业走廊。现在，这里是商业发展的中心。好市多(Costco)就在芝加哥河的北汊对面，中城体育俱乐部(Midtown Athletic Club)的四星级酒店就在埃尔斯顿大道(Elston Avenue)对面的猫角。
该公司表示，大约50名员工计划在今年年底从富尔顿市场和布里奇波特的现有办公室搬到维也纳牛肉广场。
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