最新的研究结果表明，切片面包和早餐麦片等超加工食品可能会使许多人患癌症的风险更高。这一证据加强了之前的研究，这些研究一直强调食用精制食品有更高的炎症风险。令人担忧的是，在英国，它们仍然是卡路里的主要来源，占我们从食物中获得的能量的一半以上。
该研究的第一作者，伦敦帝国理工学院公共卫生学院的Kiara Chang博士警告说，许多人从超加工食品中获取能量。
她说:“英国人平均每天超过一半的能量摄入来自超加工食品。
“这是非常高的，令人担忧，因为超加工食品是用工业原料生产的，经常使用食品添加剂来调整颜色、味道、稠度、质地或延长保质期。
“我们的身体对这些超加工食品成分和添加剂的反应，可能与对新鲜营养的最低程度加工食品的反应不同。”
据专家介绍，这些产品低廉的价格和诱人的包装解释了为什么它们被如此广泛地消费。
Chang博士解释说:“这表明我们的食品环境需要紧急改革，以保护人们免受超加工食品的影响。”
科学家们分析了20万名中年人的样本，并对他们的健康状况进行了10年的监测，得出了上述发现。
研究人员评估了参与者患癌症的总体风险，以及他们患34种不同类型癌症的风险和死于癌症的风险。
不要错过: 女性，59岁，同事服用后几周心脏感染ngue刮刀 (了解) 早上11点前不吃早餐可以延长20年寿命 (了解) 杰克·莱蒙死于一种许多人不知道的疾病——他的症状 (告密者)研究表明，一个人的饮食中超加工食品的摄入量越高，死于癌症的风险就越高，尤其是卵巢癌和乳腺癌。
研究人员在《柳叶刀》杂志上撰文指出:“我们的研究结果表明，超加工食品的高消费量与整体癌症，特别是卵巢癌和脑癌的更高风险有关，也与整体癌症、卵巢癌和乳腺癌相关的死亡风险增加有关。”
加工食品如何影响健康?
当食物被最低限度地加工时，它的维生素和营养物质仍然是完整的，这有助于保持身体器官的协调。
另一方面，加工食品由于添加了盐、油或糖等其他物质而改变了它们的自然状态。
大多数加工食品，如糖浆水果和罐头鱼，含有不超过两到三种成分，会刺激全身发炎。
研究一直表明，慢性低度炎症为包括癌症在内的多种疾病铺平了道路。
然而，这些食品添加剂对人体的累积影响在很大程度上仍然未知。
最后，根据美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)的数据，超加工食品会导致体重增加，这会扰乱体内激素，增加人们患13种不同癌症的风险。
该研究的主要作者、大学公共卫生学院的埃斯特·瓦莫斯博士说:“越来越多的证据表明，超加工食品可能会对我们的健康产生负面影响，包括我们患癌症的风险。
“鉴于英国成人和儿童的高消费量，这对未来的健康结果具有重要影响。
“虽然我们的研究不能证明因果关系，但其他现有证据表明，减少饮食中的超加工食品可能对健康有重要益处。”