你知道自从奥托·弗雷德里克·罗韦德在1928年完善了他的面包切片机以来，有多少东西被发明出来了吗?加载。从那以后，至少有10款iphone，再加上一台可以真正利用恒星能量的机器。然而，当今天有人想大肆宣传一种新产品时，他们不会说，这是“继蓝牙之后”、“把人类送上月球的火箭”，甚至是“小儿麻痹症疫苗”最好的东西。他们说这是自切片面包以来最好的东西——因为，近一个世纪过去了，我们仍然没有发明出更好的东西。
软的、枕头状的白面包在未烤的时候粘在你的上颚——你像个孩子一样把它压成球状，咬着吃，你把它装在午餐盒里，野餐时放进打散的鸡蛋里煎——我们很多人都知道，它值得你早死。沃伯顿董事长乔纳森·沃伯顿(Jonathan Warburton)表示，这是一种令人舒适的食物，以至于在新冠疫情和生活成本危机期间，它的销量有所上升。消费者行为公司Circana发现，与去年同期相比，预包装白面包的销量上升了0.6%，而其他所有被调查的面包类别的销量都有所下降。这位面包师傅说:“主食白切片面包肯定不会消亡。”
当然，沃伯顿的好消息未必对其他人都是好消息。经济危机是如何影响我们的饮食和健康的，这是值得仔细研究的。据Hovis商业总监阿利斯泰尔·冈特(Alistair Gaunt)说，令人遗憾的是，由于感到拮据，“消费者为家庭购买的不同类型的面包减少了”。我最希望的是每个人都能买得起他们最喜欢的面包。然而，对于白面包的回归，我不禁感到高兴，因为我多么鄙视它来自外地的残酷、坚硬、迷人的表亲——这种面包在过去几年里占领了全国各地的咖啡馆。我说的是我见过最烂的女孩，酸面包。
我最近花了11英镑买了一个三明治。虽然有点贵，但还是值得的——至少我是这么想的。在等待点餐的过程中，一想到果酱蛋配上有嚼劲的鸡肉，面包把馅料紧紧地挤在一起，我就流口水了。然而，当它送到我的桌子上，我咬了一口，我发现我的三明治里面滑来滑去，几乎被两片坚硬的棕色酸面包片粘在一起。我的愤怒是坚硬而不屈服的，就像我不能吃的面包皮。
这并不是说酸面包总是或本质上是邪恶的——涂上果酱，拿在手里，我明白为什么它是大流行最受欢迎的伙伴。然而，不知何故，酸面包已经成为三明治和烤面包片的事实上的面包。当服务员递给你一把牛排刀，让你用它来吃鸡蛋和鳄梨时，这种情况的荒谬之处就显而易见了。这把刀会当着你的面承认，你盘子里的面包太硬了。
只要有一个勇敢的小男孩就能宣布皇帝是裸体的，所以我就是他。面包不应该刮到你的上颚!三明治应该是如此柔软，以至于我们的下颚比穴居人祖先的下颚要差得多!“但是，”你可能会说，因为人们喜欢说“但是”，“酵母不是超级健康吗?”它不是对肠道健康有好处，而且超级营养吗?”如果我告诉你，你的牙龈可能会被面包撕碎，而这种面包对你的健康并没有什么好处?据非盈利食品联盟Sustain运营的“真面包运动”称，许多商店目前都在销售“假面包”，这些假面包充满了添加剂和防腐剂，而不是用真正的发酵酵母发酵剂制成的，而发酵剂赋予了酵母营养优势。
因此，在我看来，白面包的回归是值得的。我认为这不仅仅是钱的问题——就连维特罗斯超市的顾客也开始重新选择这种值得信赖的经典产品，该超市报告称，在截至2022年9月的一年中，切片白面包的销量增长了17%。我认为——我希望——我们只是睁开了眼睛。只有一种面包配得上我们的炸鱼条、培根和薯片。在Circana的发现之后，罗伯茨面包店的洞察经理瑞秋·查德称白面包为“空白画布”，并补充说:“消费者可以尝试有趣的三明治和烤三明治，而白面包，无论是标准的还是高级的，通常都是理想的基础。”我会为此而吃。
我希望我们能继续发明更多的火箭和疫苗，但我也希望科学家们能很快用星星给我们的面包切片机加油。没有其他发明取代这个成语是有原因的。然而，不知何故，与此同时，酸面包占领了我们的咖啡馆。真丢脸，别再这样了。酸面包三明治是继切片面包之后最糟糕的东西。
阿米莉亚·泰特是一名自由撰稿人
