泰坦尼克酒厂(Titanic Distillers)在贝尔法斯特(Belfast)的汤普森码头(Thompson Dock)和彭彭小屋(Pumphouse)启用了酒厂，赢得了自禁酒令以来恢复威士忌生产的竞赛。
该公司表示，伦敦已经有88年没有蒸馏威士忌了，但在投资800万英镑在该市泰坦尼克区中心建造了一座大楼，并于上周颁发了蒸馏执照后，威士忌又重新开始蒸馏了。
该公司由投资者斯蒂芬·赛明顿(Stephen Symington)和前彩票中奖者彼得·莱弗里(Peter Lavery)支持，已经在新酿酒厂开设了游客中心，但刚刚成功启动并运行了蒸馏过程。
酿酒厂所在的抽水房曾被用来从邻近的干船坞抽水，也是泰坦尼克号下水前最后一次停靠在陆地上的地方。
它将在位于夹层的三个铜蒸馏器中生产单一麦芽威士忌，这些蒸馏器可以俯瞰泵房的原始Gwynne泵送引擎，这些引擎位于建筑物的泵井深处。
首席酿酒师达米安·拉弗蒂说，开始生产是一个重要的时刻。
他说:“最终开始现场生产是一种令人难以置信的感觉，也是一个巨大的里程碑，不仅对我们来说，对贝尔法斯特市也是如此。”“到目前为止，这个令人惊叹的项目已经投入了大量的时间、辛勤的工作和投资，但本周标志着这一切的高潮——酿酒厂和游客景点现在都已全面投入运营。”
“不过，从很多方面来说，我们的工作才刚刚开始，因为我们要开始生产一款贝尔法斯特和北爱尔兰人民引以为傲的威士忌，这款威士忌将在世界各地代表我们。”
斯蒂芬·赛明顿是泰坦尼克号酿酒厂的主管，他说这个团队一直在努力辨认这个遗址的历史。
他说:“在五年多的时间里，从最初的种子，到规划过程，再到对我们城市最具历史意义和标志性建筑之一的爱心修复，这对所有相关人员来说都是一项真正的爱的工作。”“从一开始，我们的目标就一直是拥抱我们酒厂所在地的历史，创造独特的产品和游客体验，沉浸在贝尔法斯特工业和海事过去的精神中，并受到一个多世纪前在贝尔法斯特造船厂工作的人们的启发。”