甜炼乳有两个主要用途:甜点和饮料。虽然大多数甜点食谱都需要一整罐的炼乳，但小一点的甜点——比如水果刨冰——和饮料通常都需要淋上一点点或块状的炼乳，这样你就剩下剩下的炼乳了。
一旦打开，这种奶油状的糖浆状乳制品可以在冰箱里保存至少几周，我建议你利用这段时间制作和喝尽可能多的巴西酸橙。
据《纽约时报》报道，巴西酸橙“也被称为limonada Suíça，翻译成瑞士柠檬水，因为它通常含有甜炼乳，这是20世纪40年代由瑞士雀巢公司在巴西销售的。”不管你叫它什么，它都很好吃。这是一种浑浊的混合酸橙、糖、甜炼乳和冰的混合物，味道浓烈，但没有一种味道在你的舌头上停留太久。它先是酸，然后是甜，然后是奶油味，然后是苦的，一个接一个。
在任何聚会上，一大壶这种浑浊、酸甜微苦的饮料都是受欢迎的，但它不太适合分批饮用，所以如果你要为一个人的聚会制作巴西酸橙，最好一次做一杯。这款饮料是用整个酸橙、柠檬皮和所有的东西制成的，这样喝起来更复杂、更芳香，但喝下去会变得很苦。制作单人酸橙(有或没有单人杯)，你只需要一个酸橙，一大勺甜炼乳和一些糖。(你还需要水和冰，但这些都算不上配料。)
一旦你收集了你的补给，你需要把它们混合在一起。你不能把酸橙完全掏空，因为这样做会从果皮中抽出太多的油，这也会使饮料变苦。混合后，你应该仍然可以看到小块的绿色果皮漂浮在周围(大约1/8英寸是一个很好的大小)。最后，我用我的速溶锅搅拌器(似乎已经停用了)搅拌了15秒。过滤后倒入高脚杯，加更多的冰，让人神清气爽。
巴西罗曼兰(一人份)
成份:
- 1个整青柠
- 1/4杯糖
- 1 1/2汤匙加糖可可粉ndensed牛奶
- 1杯水
- 一杯冰，再加一些
用热水洗净青柠，晾干后切去两头。把酸橙分成四份，和其他配料一起加入搅拌机。搅拌，直到酸橙碎成1/8英寸的小块。
在一个高脚杯中加入冰块，用细网滤网过滤柠檬汁，滤过冰块。立即享受。