没有比用熟食肉做一个三明治更简单的家常便饭了。只要在你最喜欢的面包上涂上蛋黄酱、生菜、西红柿、奶酪和你选择的冷盘，你就有了一顿满意的午餐，可以在家吃，也可以带在路上。然而，即使午餐肉是负担得起的，简单的，美味的，某些类型的肉已经被发现对你的健康有潜在的危害。
事实上，多年来的研究表明，加工肉类，即经过腌制或以某种方式添加防腐剂的肉类，可能与多种癌症的风险增加有关。2015年，世界卫生组织将加工肉类列为“一级致癌物”，这意味着有足够的证据表明这类肉类对人类有致癌作用。加工肉类的这些健康风险与它们的添加剂和防腐剂，以及更高水平的钠和饱和脂肪有关。
所以，虽然尽可能少吃冷盘很重要，但当你想吃一个简单的午餐三明治时，你可以选择一些更健康的熟食肉。
最好的熟食肉是那些经过最低限度加工的，所以在购买商店购买的肉类时，选择在你的预算范围内能找到的最高质量的品牌，最好是有机和低钠的，注册营养师西德尼·格林女士说。“事实上，最好的选择是直接从熟食柜台点餐，并询问是否有新鲜烹制的食物。”
乐趣其他因素在商店里寻找最健康的熟食肉
钠
熟食肉类的保质期更长，这通常意味着制造商在保存和处理技术中添加了大量的钠。不幸的是，这意味着商店里许多(如果不是大多数的话)选择的切片熟食肉的钠含量将高于新鲜肉类产品。
饱和脂肪
这种类型的脂肪存在于动物来源(以及一些热带油，如椰子)，这意味着午餐肉有时会比植物性产品含有更多的饱和脂肪，某些类型的肉会比其他类型的肉含有更多的饱和脂肪。例如，烤牛肉、火腿或意大利辣香肠等红色熟食肉可能比瘦鸡肉和火鸡肉含有更多的饱和脂肪。
少量摄入饱和脂肪没问题，但摄入过多可能会导致动脉阻塞、高胆固醇或心脏病。这就是为什么美国心脏协会建议限制你每天的摄入量不超过13克。
防腐剂
正如我们所提到的，许多熟食肉类公司在他们的产品中使用防腐剂，研究人员发现其中一些可能对我们的健康有害。
磷酸钠就是一个例子。研究发现，这种常见的添加剂可能会加速衰老，特别是通过血管损伤的方式。另一种可怕的添加剂是亚硝酸钠，研究表明它可能与乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌有关。
为了避免这些潜在有害的防腐剂和其他类似的东西，在配料表上寻找它们，选择配料表较短的熟食肉。
不管治愈与否
当肉被腌制时，这意味着它经历了某种保存过程，通常制造商会添加更多的钠、糖或磷酸钠和硝酸钠等防腐剂。选择最健康、最好的熟食肉的一个简单方法就是寻找标签上写着“未腌制”的肉。
1个苹果门烤箱烤火鸡片
每两片含有50卡路里，0克脂肪(0克饱和脂肪)，380毫克钠，1克碳水化合物(0克纤维，0克糖)，11克蛋白质材料:有机火鸡胸，水。含有低于2%的以下成分:海盐，有机马铃薯淀粉，有机鸡汤，迷迭香提取物。
劳伦·马纳克，医学硕士，注册营养师，《第一次妈妈怀孕食谱》和《促进男性生育能力》的作者，阿普尔盖特烤箱烤火鸡是你可以为自己和家人买到的最好的熟食肉之一。
“这些美味的熟食切片由Applegate人道饲养的火鸡制成，不含抗生素、添加激素、任何人工成分、化学硝酸盐或亚硝酸盐，也不含转基因生物，是三明治、沙拉和零食板的完美替代品。”
2365有机烤箱烤鸡胸肉
每3片含有70卡路里，2克脂肪(0克饱和脂肪)，410毫克钠，1克碳水化合物(0克纤维，0克糖)，12克蛋白质配料:有机鸡胸肉，水，有机蒸馏白醋，海盐，天然香料，有机蜂蜜。
猪头有机火鸡胸脯
每2盎司含有60卡路里，1克脂肪(0克饱和脂肪)，490毫克钠，1克碳水化合物(1克纤维，0克糖)，13克蛋白质格林非常喜欢野猪头有机火鸡胸肉，我们不能怪她。尽管钠含量比我们列出的最佳熟食肉中的其他一些选择要高一些，但每份只含有1克饱和脂肪就能显著帮助你坚持美国心脏协会建议的每天摄入少于13克的建议。而且，每份含有13克蛋白质，这是满足你蛋白质目标的精益、高质量的选择。
4阿普尔盖特·何ney生火腿
ney Uncured Ham">每两片含有70卡路里，1.5克脂肪(0.5克饱和脂肪)，410毫克钠，2克碳水化合物(0克纤维，3克糖)，11克蛋白质原料:猪肉、水、蜂蜜、蔗糖。含有低于2%的以下成分:海盐，芹菜粉。
这种选择唯一潜在的缺点是添加了蔗糖，然而，对于一份“蜂蜜火腿”来说，每份3克的糖并不是太糟糕。
5荷美尔熟食熏火腿
每两盎司含有60卡路里，1.5克脂肪(0.5克饱和脂肪)，580毫克钠，1克碳水化合物(0克纤维，1克糖)，10克蛋白质材料:水、盐、糖、培养芹菜粉、樱桃粉、海盐。
乍一看，你可能不会对580毫克的钠感到太兴奋，这是可以理解的。但对于加工过的火腿产品，高钠和低水平的饱和脂肪、防腐剂和添加糖仍然可以制造出更好的产品。它不一定像吃新鲜猪肉产品那样健康，但当你需要一个快速的三明治或零食时，这可能是一个有用的选择。
6 Applegate有机烤牛肉
每2盎司含有80卡路里，3克脂肪(1克饱和脂肪)，400毫克钠，0克碳水化合物(0克纤维，0克糖)，13克蛋白质配料:有机草饲牛肉，水，盐，有机黑胡椒。
7 Applegate未腌制的火鸡香肠
每17片含有80卡路里，4克脂肪(1克饱和脂肪)，600毫克钠，0克碳水化合物(0克纤维，0克糖)，10克蛋白质配料:火鸡，海盐。含有低于2%的以下成分:糖，水，香料，培养芹菜粉，大蒜颗粒，樱桃粉，乳酸发酵剂(非牛奶)，迷迭香提取物，红辣椒油树脂，浓缩青柠汁。
意大利辣香肠是披萨、三明治或几口奶酪的美味补充，但这种加工肉类通常与腌制牛肉和猪肉制品一起制成，导致更高的饱和脂肪、钠和更多的防腐剂。值得庆幸的是，Applegate制作了一款美味的未腌制火鸡香肠，它含有较少的饱和脂肪，也没有可怕的添加剂。
烤炉烤植物烤饼熟食切片
每5片含有100卡路里，3.5克脂肪(0克饱和脂肪)，350毫克钠，5克碳水化合物(1克纤维，1克糖)，13克蛋白质配料:水、生麦筋、豆腐(水、大豆、氯化镁、氯化钙)、酱油(水、大豆、小麦、盐)、榨菜籽油、天然香料、海盐，含低于2%的洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、韭菜、浓缩柠檬汁、玉米淀粉、鹰嘴豆粉、白豆粉、迷迭香提取物、乳酸钙、氯化钾。
这种选择的唯一潜在缺点是它使用小麦，所以如果你不含麸质，你就得跳过它。
9365 Whole Foods Market黑森林未腌制火腿
每2盎司含有60卡路里，1克脂肪(0克饱和脂肪)，360毫克钠，<1克碳水化合物(0克纤维，<1克糖)，11克蛋白质配料:有机猪肉，水，有机蒸馏白醋，盐，有机蒸发蔗糖，有机糖蜜，芹菜粉，有机香料提取物(有机肉桂，有机丁香，有机辣椒)。
另一种更健康的火腿选择是Whole Foods品牌的Black Forest un腌制火腿，它只有一克脂肪，不到一克糖，成分表很短，不含添加剂。如果你在名单上看到“capsicum”这个词却不认识它，这个词只是甜椒的另一种说法。
这款来自Gusto的猪肉辣香肠只有几种成分，不含添加剂和防腐剂。它含有一种叫做乳酸发酵剂的东西，这是一种活细菌，经常用于泡菜、酸菜、酸奶和味噌的发酵过程。
杂货店货架上10种最糟糕的午餐肉
奥斯卡·梅尔烟熏白火鸡
每片含有35卡路里，1.5克脂肪(0克饱和脂肪)，230毫克钠，2克碳水化合物(0克纤维，1克糖)，3克蛋白质原料:白火鸡，水，蜂蜜，改性玉米淀粉。含低于2%的盐、糖、磷酸钠、丙酸钠、双乙酸钠、苯甲酸钠、抗坏血酸钠、亚硝酸钠。
奥斯卡·梅尔博洛尼亚
每片含有80卡路里，7克脂肪(2.5克饱和脂肪)，250毫克钠，1克碳水化合物(0克纤维，0克糖)，3克蛋白质成分:机械分离的鸡肉、猪肉、玉米糖浆、水、含少于2%盐、芥末籽、磷酸钠、氯化钾、丙酸钠、双乙酸钠、牛肉、苯甲酸钠、香精、抗坏血酸钠、亚硝酸钠、水解牛肉高汤、自溶酵母、葡萄糖、辣椒粉提取物、乳酸钠、乳酸钾、芹菜籽提取物。
当你第一次看到Oscar Mayer产品的营养成分表时，你可能会觉得它们并没有那么糟糕，因为它们的卡路里、脂肪和钠含量都很不错。然而，他们的大多数产品，如原始博洛尼亚，使用防腐剂，如磷酸钠和亚硝酸钠。
3超值火腿
每2盎司含有60卡路里，1.5克脂肪(0克饱和脂肪)，580毫克钠，2克碳水化合物(0克纤维，1克糖)，9克蛋白质原料:猪肉，水，盐，葡萄糖。含有低于2%的乳酸钾、磷酸钠、双乙酸钠、赤藓酸钠、亚硝酸钠、香精。
4、冰霜椒牛肉
每7片含有80卡路里，2克脂肪(1克饱和脂肪)，720毫克钠，2克碳水化合物(0克纤维，1克糖)，11克蛋白质配料:牛肉、水、盐。低于2%醋，黑胡椒，调味料，糖，樱桃粉，柑橘提取物，酵母提取物，培养芹菜汁粉。
尽管配料表是安全的，不使用任何防腐剂，但格林还是把这种Land O' Frost未腌制胡椒牛肉列入了最糟糕的熟食肉类名单，因为它的钠含量极高。
Land O' Frost烤炉烤火鸡
每4片含有70卡路里，3克脂肪(1克饱和脂肪)，460毫克钠，1克碳水化合物(0克纤维，0克糖)，8克蛋白质材料:火鸡胸，白火鸡，水。低于2%的醋，改性玉米淀粉，盐，自溶酵母提取物，调味料，火鸡高汤，葡萄糖，红糖，氯化钾，磷酸钠，赤草酸钠，亚硝酸钠。
奥斯卡·梅尔·何内伊火腿
ney Ham">每3片含有70卡路里，2克脂肪(0.5克饱和脂肪)，800毫克钠，3克碳水化合物(0克纤维，1克糖)，12克蛋白质成分:火腿，水，蜂蜜，盐，含低于2%的磷酸钠，糖，卡拉胶，丙酸钠，双乙酸钠，苯甲酸钠，抗坏血酸钠，亚硝酸钠，大豆卵磷脂。
每份含有800毫克钠，再加上亚硝酸钠和磷酸钠的使用，奥斯卡·梅尔蜂蜜火腿是你要避免的。如果你正在寻找带有一丝甜味的切片火腿，可以试试Applegate未腌制的蜂蜜火腿。
奥斯卡·梅尔雕刻板慢烤火腿
每2盎司含有60卡路里，1克脂肪(0克饱和脂肪)，630毫克钠，1克碳水化合物(0克纤维，1克糖)，11克蛋白质材料:火腿，水，培养玉米糖浆。含低于2%的盐、醋、磷酸钠、抗坏血酸钠、亚硝酸钠、焦糖色素。
奥斯卡·迈耶牛肉奶酪腊肠
每一片含有60卡路里，4.5克脂肪(2克饱和脂肪)，230毫克钠，1克碳水化合物(0克纤维，0克糖)，4克蛋白质材料:牛肉，牛心，玉米糖浆，水，盐。含有少于2%的芥末籽、磷酸钠、香料、葡萄糖、丙酸钠、双乙酸钠、干大蒜、苯甲酸钠、抗坏血酸钠、亚硝酸钠、大豆卵磷脂。
奥斯卡·梅尔的牛肉香肠，翻译过来就是“煮熟的牛肉香肠”，因为它使用了亚硝酸钠，所以我们把它列入了最糟糕的熟食肉名单。更不用说，仅仅一片就含有4.5克脂肪和2克饱和脂肪，只有4克蛋白质。另外要注意的是，如果你是牛肉三明治的粉丝，请确保你可以吃一些牛肉心。
萨格的弗吉尼亚品牌火腿
每2盎司含有60卡路里，1.5克脂肪(0.5克饱和脂肪)，680毫克钠，2克碳水化合物(0克纤维，2克糖)，10克蛋白质配料:用水、葡萄糖、2%或更少的盐、乳酸钠、磷酸钠、赤草酸钠、亚硝酸钠、天然调味料、焦糖色素腌制。
Saag's Virginia Brand火腿的总脂肪和饱和脂肪含量较低，但这种腌制火腿的成分表中含有潜在有害的防腐剂。不仅如此，每份含有近700毫克的钠也不理想。你最好试试荷美尔的烟熏熟食火腿。
10 Buddig熏牛肉
每份含有100卡路里，7克脂肪(3克饱和脂肪)，600毫克钠，1克碳水化合物(0克纤维，1克糖)，9克蛋白质配料:水、盐。低于2%:葡萄糖，乳酸钾，香料，赤藓酸钠，双乙酸钠，亚硝酸钠，天然香料。