当我的素食同事声称里士满的素食香肠与原来的肉类香肠“味道几乎没有什么不同”时，我只能做一件事。
我决定做一个蒙眼的味觉测试，看看这是不是真的。但单凭味道就能分辨出这两者吗?
现在，有很多很好的理由来解释为什么少吃肉，甚至完全不吃肉对你有好处。
首先，它对你和环境都更健康，而且也更便宜。然而，尽管知道所有这些好处，许多人和我一样发现，我们最喜欢的肉类的素食版本就是不那么好吃。
我尤其喜欢里士满香肠，这就是为什么当我的同事说出那些臭名昭著的话时，我知道我必须亲自验证这一理论。素食版真的能和原版一样好吃吗?
根据他们的网站，里士满从1889年开始制作香肠，这意味着他们的家庭已经享受了130多年。不起眼的香肠已经成为了经典，其标志性的爱尔兰配方使其成为英国最受欢迎的香肠品牌，同样的配方至今仍在使用。
然而，早在2019年，该公司就推出了“美味的里士满无肉系列”，希望“无论谁在餐桌上，每个人都能吃到美味的东西”。这道菜更换了主要成分，取而代之的是“经过专业调味的大豆和小麦蛋白”。众所周知，大豆的饱和脂肪含量低，蛋白质含量高。
这确实意味着，在健康方面，无肉香肠对你更好——唉，一分的团队无肉。
乐趣最终崩溃
根据里士满的网站，100克香肠的典型价值包括:
- 能量千卡- 266g
- 脂肪- 19克
- 其中饱和脂肪- 6.9克
- 蛋白质- 10g
- 盐:1.9克
然而，销售的100克无肉香肠的典型值包含:
- 能量千卡- 148克
- 脂肪- 6.0克
- 脂肪饱和-4.4g
- 蛋白质- 8.6克
- 盐——1.5克
成本比较
其次，我要指出的是，在成本方面，无肉香肠更便宜。
我穿过马路跑到附近的合作社，一包8根的标准香肠要花2.85英镑，而无肉香肠一包只花了2英镑——素食香肠又多了一分。
里士满香肠品尝试验
但现在，是时候进行真正的测试了——我能单凭味道分辨出两种香肠的区别吗?我更喜欢哪一个呢?
在把我的室友拉进我的任务后，她同意在我蒙着眼睛的时候煮香肠给我吃，因此不知道哪种香肠是哪种。(我们家又一个激动人心的周三晚上……)
尽管我看起来像被劫持了一样，而且需要帮助以确保我没有把叉子刺进眼睛，但我确实设法吃了样本，并做出了我的猜测。
里士满无肉香肠判决
事实是，我能看出其中的区别——但只是一点点。
我惊喜地发现，我的同事在某种程度上是对的，因为这两根香肠的味道确实非常相似。不仅如此，如果你改吃无肉的替代品，我可以理解你怎么可能不会错过原来的味道，因为两者都很美味。
是的，我说了。无肉香肠相当美味——我的室友在尝了这两种香肠后也这么认为。然而，我们仍然更喜欢肉类选项，这是我们所期望的。
对我来说，最大的不同是质地，因为无肉的口感有点硬。这就是它真正暴露的地方，但话说回来，作为里士满的常客，我的感官可能太适合原版了。
不过，尽管这种无肉香肠有点硬，但它很好吃，而且更便宜、更健康，这确实是一种很有吸引力的选择。如此之多，我们可能会在晚餐中加入一些无肉的替代品，尤其是在生活成本危机持续的情况下。