劳动节有着复杂的历史。在今年5月1日国际劳动节(International Workers ' day)到来之前，工人阶级已经有了一个庆祝工人的节日，世界其他地方都认为这是劳动节，但格罗弗还是不能满足于此。除了这些，我很高兴你能休息一天，我觉得你至少应该花一些时间来烧烤。
我所有的户外烹饪都是在木炭烤架上进行的，但你当然可以为你的燃气烤架或吸烟者调整以下任何一种。无论你的技术水平如何，我们都有一个你可以自信地执行的烧烤食谱。你不会在这个名单上找到任何汉堡或热狗;你可能已经掌握这些了。(如果你喜欢素食的话，我们甚至还有一些素食选择。)
香草芝士烤香肠面包
这个烤碎的三明治是肉、奶酪、咸和香草的完美结合。每一口都充满了味道，而且食谱很简单，你可以把奶酪和香肠换成定制的组合。(如果你想举办一场劳动节早午餐，你甚至可以做一个早餐版。)
蒜味炭烤牡蛎
受到新奥尔良德拉戈餐厅的启发，我在我的木炭烟囱上烹饪这些黄油双壳贝，它提供了超强的热量，让这些壳变得漂亮而有烟熏味。配上硬皮面包，让牡蛎蒜蓉黄油充分吸收，再配上一杯冰凉的白葡萄酒。
烤披萨
自制披萨很容易让人不知所措。人们对面团很感兴趣，但我通过从杂货店购买预先做好的东西来避开整个讨论。烤好披萨的关键在于耐心和准备，但一旦你掌握了节奏，它就会变得更有趣，也更容易。我个人最喜欢的是烤菠萝和火腿片，在上桌前盖上一层，这样脂肪就会变软，但不会煮熟。
培根包的鱼不会粘在烤架上
在这个食谱中，咸肉条有两个作用:一是保护鱼肉，防止鱼肉细嫩的表皮粘在烤架上，二是巧妙地为鱼肉注入烟熏的肉味。它还可以将任何填充物——新鲜的香草、柠檬片、姜根片——安全地放入鱼中。不需要翻转。给鱼调味，塞满东西，用培根包起来，让它远离炙热的煤，同时培根变脆，这大约需要20分钟。
多汁的炭烧鸭
鸭子是出了名的挑剔，但所有的脂肪使它成为随意在烤架上翻炒的完美人选。这道菜没有采用法式烹饪方法，也没有将鸡胸肉和鸡腿分开烹饪，而是用小火慢慢融化整只鸡的脂肪，让它变得异常湿润和嫩滑，即使鸡胸肉超过了法国规定的三分熟。
简易烟熏猪肩肉
我对熏猪肉的渴望，带着美丽的树皮和粉红色的烟圈，是促使我首先购买韦伯水壶的原因。人们可能会对烟熏肉感到奇怪，但不要让任何人吓到你。让我带你走过第一次熏猪肩肉的过程，你会发现这是一种相当低调的烹饪方法(但结果却很美味)。
大蒜熏羊肉
如果你能熏猪肩肉，你也能熏羊肩肉。过程几乎是相同的，只是这大块的肉里塞满了蒜末和新鲜的香草。(我为复活节制定了这个食谱，但我觉得没有理由把羊肉限制在任何一个节日里。)
一整只烤鸡
你需要一个烤炉套件来打败好市多，但多汁，美味的鸡肉是值得的。如果你有剩菜(我怀疑你没有)，烤鸡可以做成第二天的美味鸡肉沙拉。
烟熏鸡块
如果你不想在任何特殊设备上投资，或者只是喜欢鸡肉的一部分而不是其他部分，你应该抓住你最喜欢的鸡肉块，好好抽一抽。把鸡分开可以让你烤得更快更均匀，你可以在它们达到最佳温度时把它们从烤架上拿下来，而不是等着深色的肉赶上鸡胸肉。
真空烹调和烟熏牛排
我不会说谎:这个食谱很复杂，很长，但完全值得一试。如果你要花钱买肋眼牛排，它就应该被小心翼翼地烹饪，你最终会对这块牛排付出很多关注。先用干盐水，然后用真空蒸煮，冷却，熏制，烤，做出你吃过的最多汁，最美味的牛肉。
DIY吃沙瓦玛
这是另一个需要吐槽的食谱，但这意味着你有两个理由去买一个。(如果你忘了:另一种是烤鸡。)选择你的腌料或调料，把肉堆在烤叉上，然后开始旋转。
烟熏西班牙凉菜汤
你的花园是沙拉原料的重要来源，但现在，此时此刻，它充满了渴望被改造成烟熏西班牙凉菜汤的农产品。通过这种方法，即使是未成熟的西红柿也变得美味，这几乎太容易成为“食谱”的标题。
素食Cevapi搭配不可能的肉
烤蔬菜是神圣的，但素食主义者应该得到实质性的和多肉的东西，即使“肉”是假的。这些巴尔干风格的“香肠”是用你选择的替代肉和大量生大蒜制成的，就像“真正的”香肠一样烹饪。(在食肉动物的盘子里放一个，看看他们是否把它当成素食主义者。)